ビゴのパン♪

ぐっちさんに『ビゴのパン』に連れてって貰いました

教室の前に一緒にランチ

やっぱり美味しい

ケーキまで付けちゃいました

可愛いケーキでしょ

今回、習ったのは『クロワッサン』と、天然酵母の『パン・オ・ルヴァン（ライ麦パン）』と、マドレーヌ

クロワッサン生地でいろいろなアレンジも習いました

びっくりなのが『わさびのクロワッサン』

そして、『パン・オ・ショコラ』

噂どおり、おちゃめなビゴさん

パン生地を落とすフリをしてみたり

ギャグを言ってみたり・・・かなり、オヤジギャグでしたが

つい笑ってしまう

デモ中には、歌の時間ですぅって、突然フランス語で

みんなビゴさんの後について歌ってる？マネしてるケド、、、何って歌ってるのかさっぱり解らない

でも、ちゃんと名言も

「単純な物ほど難しいパンへの気持ちです」っと

お持ち帰りの数は少ないけど、帰ると宿題生地が待っている。早く成形してくれと。。。

グループで適当に分けられたパン生地

どれだけバターを使ったら良いんだろう

適当に折り込み

分割も成形も適当

変な形のミニクロワッサンになりました

ライ麦パンはクープが、ぱかぁ～っと開いてくれたけどズレてる感じ

どちらも美味しく完成したから良しとしよう

日々是パンクラブ ～スコーン～

日々是パンクラブのイベント

スコーン作り

スコーンの企画は、２回目

前回は、みんな同じスコーンを作ったのですが今回は、オリジナルスコーン

みんな色々な具材を使って焼き上げました

まっくんちょは、午前と午後の２回参加させていただきました     

午前は、コーヒー牛乳＋くるみ＋チョコチップ

インスタントコーヒーも少し入れて風味ＵＰ

午後は、かぼちゃ＋パルメザンシーズ

ほんのりチーズの味がして美味しい

いっぱい、スコーンが完成しました

よもぎパン生地でいろいろアレンジ！

パン屋さんのパン教室へ

今回の生地は『よもぎ』

１つ目は、よもぎあんぱん

２つ目は、 ベーコンとごぼうが入ってます 

３つ目は、１本編みの練習

この写真は、飾りパンの生地で先生がやってくれた見本

よもぎの生地で練習

傷めつけられた生地なので焼き上がりが固めになっちゃいましたが

そして、ランチは

   

もちろん、大量に食べておなかパンパンになって帰りました

モカクリーム♪

モカクリームを習って来ました

この成形は、旧基礎クラスではジャムで習いました

ジャムよりも、モカクリームの方が成形もやりやすくって、手がジャムほどベタベタすることもなくて良かった

ちょっとビビってたのですが、、、

クリームもいろいろアレンジが出来そう

そしてこの日は、試食のケーキセットも貰って、発酵中にパクパク

紅茶教室の体験へ☆

日々是パン作りのyukaせんせぃと、ぐっちせんせぃと紅茶を習いました

ぐっちせんせぃとまっくんちょは初めて

ウーロン茶やジャスミンティーまでいろいろと習うことが出来ました

５種類の紅茶を頂きました

文山棒茶という烏龍茶、１杯目と２杯目で味が違うんです

２杯目の方が味が薄くなるのかと思いきや２杯目の方が茶葉から味が良く出るんです

ビックリでした

茶葉がこーんなに大きくなってサラダのようになりました

１つのところから３つに枝別れしてるような茶葉が良い茶葉なんだそう

茶葉がジャンピング

紅茶と一緒に、先生の手作りマロンブラウニーを頂きました

良い茶葉を買っても入れ方を知らないともったいないですね、、、

中華を食べて５００kcal台 (^^♪

　　　　　　　　　　　　メニューは。。。

　　　　　　　　　　　　ほたての翡翠あんかけ炒飯

　　　　　　　　　　　　鶏のカシューナッツ炒め

　　　　　　　　　　　　帆立しゅうまい

　　　　　　　　　　　　マンゴープリン

これだけ食べて、５００kcal台なんですよぉ～

ほんとうなら１２００kcalは超えちゃいます

これが今回のテーマ　『カロリーカットテクニック』

 

翡翠あんは、チンゲン菜の色です

一見ふつうのご飯なのですが、しらたきでかさ増しされてます

カロリーカットですね

しゅうまいにも秘密が

お肉を使わず、お豆腐なんです

でも、お豆腐よりお肉がいいかなぁ～

このテクニック、いろんな料理にも使えそう

wakakoya たこ焼き＆焼きそばパーティー♪

やっぱり粉もんパーティー楽しい

大阪では当たり前のように、たこ焼き器があります

wakakoyaさんは、伊丹なので兵庫県だけどお隣だからね

焼きながら食べましたよ～

焼きそば作りは、自称トップスターのりゃう粉ちゃん

味付けは、wakakoせんせぃにバトンタッチしたようですが

バターロールは、wakakoせんせぃ作

美味しい焼きそばパンになりましたぁ

今回もTさんが、いろいろと美味しいもの作って来てくれました

レバーパテーとカマンベールチーズケーキ

そしておやつの時間は

みんなテンションあがりまくり

チョコタワー

チョコレートがあがっててっぺんのところから流れ出てくるのです

歓声があがりましたぁ

時間が経てば２段目・３段目も１段目のように流れてくるのですが、、、流れる前にはもう食べてましたよ

いちごも２種類

おいしぃ～ッ

ワイワイしてる間に時間が過ぎて、、、

フォーニャンの待つネコ部屋へ

ここでも喋りまくりで…時間を見てビックリ９時過ぎてた

それくらい盛り上がってたんです　ハイッ

駅までテクテク歩いて帰るのですが、寒くってみんなで引っ付いて

駅に着いたら、あれだけ食べたのに何か食べよう

寒いから、うどんとかラーメンが食べたい感じ

時間も遅くなっちゃったしぃ～ってことで、閉店間際の立ち食いうどん

３つの椅子で４人座って　体もぬくもって帰りました

はやしのぱんのイーストクラスへ♪

ぐっちさんと、ちくちゃんと『はやしのぱん』に行ってきましたぁ～

時間を少しずらして２人の方も来られてて、行った時には２次発酵中

驚きいっぱいの２人で、、、

２０才後半から３０才前半くらいにしか見えないのですが…２１才のお子さん？がいてビックリ

２人とも３人のお子さんがいるんだそう

ほんとに少子化ですかぁ～って感じでした

先に焼きあがったパンを分けてくださったり。。。洗い物までしてくださってステキな２人に会いました

そして今回習ったパンは、『ウーロン茶チキンパン』

見た目はシンプルなパンですが、ウーロン茶が仕込み水なんです

ウーロン茶の茶葉も生地の中へ

中には、味付けされたチキンがたっぷり包むのが大変なくらい入ってます

美味しくない訳がない焼く前から美味しそうな香りが～

めっちゃ美味しい　冷めても美味しい

ぐっちさん作のパンは『顔パン』

このパンは一緒に行く友達みんなにオススメ

焼き上がりドキドキなパンで、みんな完成した顔が違うから楽しくって、焼き上がりの緊張感を横からジーッと見てるの

焼き上がりはこんな感じ 

切る場所によっても違う顔なんですよ～

良い子になるか悪い子になるか、、、怒ってる子になるか、、、それは、本当に焼きあがってみないと解らないのです

発酵中も焼成中も見えないからドキドキなパンなんだよねぇ～

そして、ちくちゃんは『いちごのメロンパン』

ビスケット生地ｇほんのりピンク

生地とビスケット生地のあいだにも、ホワイトチョコ掛けいちごが

ちょっと贅沢なメロンパンなんです

穴からビスケット生地の分厚さを想像しちゃってくださ～い

何回も同じ説明を聞いてるハズなんだけど、毎回へぇ～って感じで…忘れてるだけなんだけど、、、

せんせぃ、何回も同じ説明よろしくﾃﾞｽ

いつか覚えますから

サン・セバスチャン♪

マスタークラスのサン・セバスチャン

プレーンとココアのバターケーキです

これどうやって出来てるんだろうってすっごい気になってたんです

謎が解けた感じです

組み立て作業が楽しいんです

でも、デコレーションにチョコクリームを塗るのですが難しい

生クリームよりチョコレートな感じのクリームなんです

格子模様になるとバターケーキに高級感がでた感じがしませんかぁ

ちょっと触ると崩れていくような生地だったけど、冷して食べるとかなりずっしりとしたケーキでした

第１２回 日々是パン作りクラブ♪

今回の日々是パンは、参加者が少なくって最初はBGMが欲しい。。。とか言ってましたが賑やかになっていきました

日々是パンのBGM＝りゃう粉ちゃんのトーク

まっくんちょは、YOMEさんの本から『朝ごはん用のパン』とYOMEさんのブログから『お芋とチーズのスティックパン』を焼きました。

朝ごはん用のパンって何って感じですよね

りんごにレーズン・ごまがたっぷり入ってるから栄養満点ってことみたい

そして、『お芋とチーズのスティックパン』はシートの折り込みなのですが、、、レシピをしっかり見てなかったので、クリームチーズとお芋を混ぜたものがシートとして完成しちゃいました

ホントは、お芋はシートに入れないんです

 

間違ったけど何とか完成

wakakoyaさんで頂いたお芋の最後は、紫芋でした

パンには色が綺麗にでていい感じ

あとラスクも焼きました

フランスパンはCOOPの職人さんが焼いたもの

 

てんさい糖と黒糖の２パターン

サクサクラスク、はまりますよ～

ランチ＆ティータイムは。。。

クロックムッシュにスープ

阪急百貨店のチラシを見て再現されたトーストと、前回好評につき今回も入れてくれましたぁ

そして今回もたくさんの作品が完成しましたよぉ。。。

      

今回、初参加でまこちゃんが焼いてくれたのは『ピタパン』と『メロンパン』

『ピタパン』は、うすぅ～っくのばして焼くのですが、なかなか綺麗に膨らんでくれず、、、

これだけ膨らんだ時にはかなり盛り上がりました

次回は何を焼こうかなぁ～