ビゴのパン♪

192_2

ぐっちさんに『ビゴのパン』に連れてって貰いました

教室の前に一緒にランチ

やっぱり美味しい

ケーキまで付けちゃいました

可愛いケーキでしょ

186

187

188

今回、習ったのは『クロワッサン』と、天然酵母の『パン・オ・ルヴァン(ライ麦パン)』と、マドレーヌ

クロワッサン生地でいろいろなアレンジも習いました

びっくりなのが『わさびのクロワッサン』

そして、『パン・オ・ショコラ』

190_2

191

噂どおり、おちゃめなビゴさん

パン生地を落とすフリをしてみたり

ギャグを言ってみたり・・・かなり、オヤジギャグでしたが

つい笑ってしまう

デモ中には、歌の時間ですぅって、突然フランス語で

みんなビゴさんの後について歌ってる?マネしてるケド、、、何って歌ってるのかさっぱり解らない

でも、ちゃんと名言も

「単純な物ほど難しいパンへの気持ちです」っと

お持ち帰りの数は少ないけど、帰ると宿題生地が待っている。早く成形してくれと。。。

グループで適当に分けられたパン生地

どれだけバターを使ったら良いんだろう

適当に折り込み

分割も成形も適当

194_2

193_2

変な形のミニクロワッサンになりました

ライ麦パンはクープが、ぱかぁ~っと開いてくれたけどズレてる感じ

どちらも美味しく完成したから良しとしよう

| | コメント (2) | トラックバック (0)

日々是パンクラブ ~スコーン~

172 日々是パンクラブのイベント

スコーン作り

スコーンの企画は、2回目

前回は、みんな同じスコーンを作ったのですが今回は、オリジナルスコーン

みんな色々な具材を使って焼き上げました

まっくんちょは、午前と午後の2回参加させていただきました     

173

174

175_2

176

178

177

午前は、コーヒー牛乳+くるみ+チョコチップ

インスタントコーヒーも少し入れて風味UP

午後は、かぼちゃ+パルメザンシーズ

ほんのりチーズの味がして美味しい

いっぱい、スコーンが完成しました

| | コメント (0) | トラックバック (0)

よもぎパン生地でいろいろアレンジ!

171_2

パン屋さんのパン教室へ

今回の生地は『よもぎ』

159 160

1つ目は、よもぎあんぱん

2つ目は、 ベーコンとごぼうが入ってます 

161

162

164

3つ目は、1本編みの練習

163_2

この写真は、飾りパンの生地で先生がやってくれた見本

よもぎの生地で練習

傷めつけられた生地なので焼き上がりが固めになっちゃいましたが

そして、ランチは

166 167 168   

169165170

もちろん、大量に食べておなかパンパンになって帰りました

| | コメント (0) | トラックバック (0)

モカクリーム♪

158

モカクリームを習って来ました

この成形は、旧基礎クラスではジャムで習いました

ジャムよりも、モカクリームの方が成形もやりやすくって、手がジャムほどベタベタすることもなくて良かった

ちょっとビビってたのですが、、、

クリームもいろいろアレンジが出来そう

そしてこの日は、試食のケーキセットも貰って、発酵中にパクパク

157

| | コメント (0) | トラックバック (0)

紅茶教室の体験へ☆

454_2

日々是パン作りのyukaせんせぃと、ぐっちせんせぃと紅茶を習いました

ぐっちせんせぃとまっくんちょは初めて

ウーロン茶やジャスミンティーまでいろいろと習うことが出来ました

5種類の紅茶を頂きました

文山棒茶という烏龍茶、1杯目と2杯目で味が違うんです

2杯目の方が味が薄くなるのかと思いきや2杯目の方が茶葉から味が良く出るんです

ビックリでした

452_2

451_2

茶葉がこーんなに大きくなってサラダのようになりました

1つのところから3つに枝別れしてるような茶葉が良い茶葉なんだそう

453_3 茶葉がジャンピング

紅茶と一緒に、先生の手作りマロンブラウニーを頂きました

良い茶葉を買っても入れ方を知らないともったいないですね、、、

| | コメント (0) | トラックバック (0)

中華を食べて500kcal台 (^^♪

445_4

            メニューは。。。

            ほたての翡翠あんかけ炒飯

            鶏のカシューナッツ炒め

            帆立しゅうまい

            マンゴープリン

これだけ食べて、500kcal台なんですよぉ~

ほんとうなら1200kcalは超えちゃいます

これが今回のテーマ 『カロリーカットテクニック』

448 446

447 449_2 

翡翠あんは、チンゲン菜の色です

一見ふつうのご飯なのですが、しらたきでかさ増しされてます

カロリーカットですね

しゅうまいにも秘密が

お肉を使わず、お豆腐なんです

でも、お豆腐よりお肉がいいかなぁ~

このテクニック、いろんな料理にも使えそう

| | コメント (2) | トラックバック (0)

wakakoya たこ焼き&焼きそばパーティー♪

442 やっぱり粉もんパーティー楽しい

大阪では当たり前のように、たこ焼き器があります

wakakoyaさんは、伊丹なので兵庫県だけどお隣だからね

焼きながら食べましたよ~

焼きそば作りは、自称トップスターのりゃう粉ちゃん

味付けは、wakakoせんせぃにバトンタッチしたようですが

バターロールは、wakakoせんせぃ作

美味しい焼きそばパンになりましたぁ

今回もTさんが、いろいろと美味しいもの作って来てくれました

レバーパテーとカマンベールチーズケーキ

439

443

そしておやつの時間は

444

みんなテンションあがりまくり

チョコタワー

チョコレートがあがっててっぺんのところから流れ出てくるのです

歓声があがりましたぁ

時間が経てば2段目・3段目も1段目のように流れてくるのですが、、、流れる前にはもう食べてましたよ

いちごも2種類

おいしぃ~ッ

ワイワイしてる間に時間が過ぎて、、、

フォーニャンの待つネコ部屋へ

ここでも喋りまくりで…時間を見てビックリ9時過ぎてた

それくらい盛り上がってたんです ハイッ

駅までテクテク歩いて帰るのですが、寒くってみんなで引っ付いて

駅に着いたら、あれだけ食べたのに何か食べよう

寒いから、うどんとかラーメンが食べたい感じ

時間も遅くなっちゃったしぃ~ってことで、閉店間際の立ち食いうどん

3つの椅子で4人座って 体もぬくもって帰りました

| | コメント (2) | トラックバック (0)

はやしのぱんのイーストクラスへ♪

435ぐっちさんと、ちくちゃんと『はやしのぱん』に行ってきましたぁ~

時間を少しずらして2人の方も来られてて、行った時には2次発酵中

驚きいっぱいの2人で、、、

20才後半から30才前半くらいにしか見えないのですが…21才のお子さん?がいてビックリ

2人とも3人のお子さんがいるんだそう

ほんとに少子化ですかぁ~って感じでした

先に焼きあがったパンを分けてくださったり。。。洗い物までしてくださってステキな2人に会いました

そして今回習ったパンは、『ウーロン茶チキンパン』

見た目はシンプルなパンですが、ウーロン茶が仕込み水なんです

ウーロン茶の茶葉も生地の中へ

中には、味付けされたチキンがたっぷり包むのが大変なくらい入ってます

美味しくない訳がない焼く前から美味しそうな香りが~

めっちゃ美味しい 冷めても美味しい

ぐっちさん作のパンは『顔パン』

このパンは一緒に行く友達みんなにオススメ

焼き上がりドキドキなパンで、みんな完成した顔が違うから楽しくって、焼き上がりの緊張感を横からジーッと見てるの

焼き上がりはこんな感じ 

437438

切る場所によっても違う顔なんですよ~

良い子になるか悪い子になるか、、、怒ってる子になるか、、、それは、本当に焼きあがってみないと解らないのです

発酵中も焼成中も見えないからドキドキなパンなんだよねぇ~

そして、ちくちゃんは『いちごのメロンパン』

436ビスケット生地gほんのりピンク

生地とビスケット生地のあいだにも、ホワイトチョコ掛けいちごが

ちょっと贅沢なメロンパンなんです

穴からビスケット生地の分厚さを想像しちゃってくださ~い

何回も同じ説明を聞いてるハズなんだけど、毎回へぇ~って感じで…忘れてるだけなんだけど、、、

せんせぃ、何回も同じ説明よろしくデス

いつか覚えますから

| | コメント (0) | トラックバック (0)

サン・セバスチャン♪

434 マスタークラスのサン・セバスチャン

プレーンとココアのバターケーキです

これどうやって出来てるんだろうってすっごい気になってたんです

謎が解けた感じです

組み立て作業が楽しいんです

でも、デコレーションにチョコクリームを塗るのですが難しい

生クリームよりチョコレートな感じのクリームなんです

格子模様になるとバターケーキに高級感がでた感じがしませんかぁ

ちょっと触ると崩れていくような生地だったけど、冷して食べるとかなりずっしりとしたケーキでした

| | コメント (2) | トラックバック (0)

第12回 日々是パン作りクラブ♪

今回の日々是パンは、参加者が少なくって最初はBGMが欲しい。。。とか言ってましたが賑やかになっていきました

日々是パンのBGM=りゃう粉ちゃんのトーク

まっくんちょは、YOMEさんの本から『朝ごはん用のパン』とYOMEさんのブログから『お芋とチーズのスティックパン』を焼きました。

朝ごはん用のパンって何って感じですよね

りんごにレーズン・ごまがたっぷり入ってるから栄養満点ってことみたい

416432

そして、『お芋とチーズのスティックパン』はシートの折り込みなのですが、、、レシピをしっかり見てなかったので、クリームチーズとお芋を混ぜたものがシートとして完成しちゃいました

ホントは、お芋はシートに入れないんです

423431 

間違ったけど何とか完成

wakakoyaさんで頂いたお芋の最後は、紫芋でした

パンには色が綺麗にでていい感じ

あとラスクも焼きました

フランスパンはCOOPの職人さんが焼いたもの

424425 

てんさい糖と黒糖の2パターン

サクサクラスク、はまりますよ~

ランチ&ティータイムは。。。

419_2418_3 430_3 429_3

クロックムッシュにスープ

阪急百貨店のチラシを見て再現されたトーストと、前回好評につき今回も入れてくれましたぁ

そして今回もたくさんの作品が完成しましたよぉ。。。

426422421      

427

433420

今回、初参加でまこちゃんが焼いてくれたのは『ピタパン』と『メロンパン』

『ピタパン』は、うすぅ~っくのばして焼くのですが、なかなか綺麗に膨らんでくれず、、、

これだけ膨らんだ時にはかなり盛り上がりました

次回は何を焼こうかなぁ~

| | コメント (0) | トラックバック (0)

«パン屋さんめぐり♪